La Cooperativa Oleificio Pozzuolese di Castiglione del Lago (PG)

La storica cooperativa di produttori di olio extravergine di oliva del Lago Trasimeno è un punto di riferimento nella valorizzazione delle eccellenze umbre, situata in posizione strategica, tra il bellissimo borgo di Castiglione del Lago e la frazione di Pozzuolo, a pochi passi dalla Toscana. Qui, vi accoglieranno Sergio ed Emanuele, insieme ad un team di soci e collaboratori esperti, pronti a condividere le loro conoscenze e la passione per l’olio extravergine d’oliva.

Avrete l’opportunità di scoprire le varietà locali di olive, ed in particolare la rara Dolce Agogia, approfondire le fasi di produzione per capire come si produce un olio di qualità. Potrete inoltre partecipare alla degustazione guidata, che vi permetterà di apprezzare le caratteristiche uniche dei loro oli.

Nel punto vendita della cooperativa, oltre al pregiato olio EVO e ai condimenti aromatizzati, troverete anche altre specialità gastronomiche del territorio, come la fagiolina del Trasimeno (presidio Slow Food), e tanti altri prodotti dei soci e di altre cooperative dell’Umbria e della Toscana.

Il frantoio è dotato di tecnologie all’avanguardia che ottimizzano il processo di lavorazione delle olive, mantenendo al contempo un approccio artigianale e rispettoso dell’ambiente (macchinari a basso consumo di acqua, produzione ed uso di energie rinnovabili, riciclo completo dei reflui e dei materiali di scarto). Qui, l’esperienza del frantoiano fa la differenza: la combinazione di competenze e innovazione consente di raggiungere standard qualitativi elevati. Ogni fase, dalla coltivazione alla raccolta e all’estrazione, è gestita con la massima attenzione, garantendo un olio con un basso tasso di acidità e un elevato contenuto di polifenoli. Il risultato è un olio fruttato leggero dal retrogusto piccante ed equilibrato, apprezzato a livello internazionale, riconosciuto e premiato in Italia e nel mondo.
La Cooperativa Oleificio Pozzuolese vuole preservare e promuovere il legame indissolubile tra la terra e l’uomo, integrando le moderne conoscenze con la tradizione. Ogni bottiglia di olio rappresenta l’impegno di un’intera comunità che lavora con passione per tradurre l’essenza dei frutti degli uliveti in un olio extravergine di qualità, per assicurare che ogni goccia di olio evo racconti la storia di un territorio unico, come il sapore dell’oro verde del Trasimeno.