Situato a ridosso dell’altopiano dell’Alfine, non distante da Orvieto (Tr), il Comune di Castel Viscardo è immerso nella zona di produzione della sottozona dei Colli Orvietani, il borgo domina la Valle del Paglia con il suo profilo medievale.
Il cuore del paese è il maestoso Castello dei Principi Spada (noto anche come Castello di Madonna), fondato nel XIII secolo da Viscardo di Alberico. Passeggiando per i suoi vicoli stretti, si respira una storia millenaria che lega la terra ai suoi frutti più preziosi. Grazie all’altitudine e alla particolare composizione del terreno, gli uliveti locali — coltivati con varietà tipiche come Frantoio, Leccino e Moraiolo — godono di un microclima ideale che li protegge dalle nebbie delle valli, garantendo un olio extravergine di altissima qualità organolettica.
Eccellenze artigianali e sapori autentici
Oltre all’olio, Castel Viscardo è celebre per:
- Il Cotto Artigianale: una tradizione che risale al XIV secolo. Il “Cotto di Castel Viscardo”, realizzato a mano in antiche fornaci, è stato utilizzato per il restauro di monumenti mondiali come il Colosseo e Piazza del Campo a Siena.
- Tradizione Vinicola: La frazione di Monterubiaglio ospita storiche realtà cooperative che producono vini d’eccellenza, integrando perfettamente l’offerta enogastronomica del territorio.
- Esperienze in Frantoio: Durante l’evento Frantoi Aperti, è possibile visitare strutture storiche che conservano antiche macine in pietra e assistere alla molitura, unendo la didattica alla degustazione.
Questa combinazione di architettura medievale, maestria artigiana e agricoltura di precisione rende Castel Viscardo una meta d’elezione per chi cerca l’anima autentica dell’Umbria lungo i percorsi della Strada dell’Olio.
