{"id":4453,"date":"2017-10-27T16:54:42","date_gmt":"2017-10-27T14:54:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/?p=4453"},"modified":"2021-04-07T11:03:28","modified_gmt":"2021-04-07T09:03:28","slug":"il-presidente-dellassociazione-strada-dellolio-e-v-o-dop-umbria-paolo-morbidoni-racconta-i-20-anni-di-frantoi-aperti-in-umbria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/en\/il-presidente-dellassociazione-strada-dellolio-e-v-o-dop-umbria-paolo-morbidoni-racconta-i-20-anni-di-frantoi-aperti-in-umbria\/","title":{"rendered":"IL PRESIDENTE DELL&#8217;ASSOCIAZIONE  STRADA DELL&#8217;OLIO E.V.O. DOP UMBRIA, PAOLO MORBIDONI, RACCONTA I 20 ANNI DI FRANTOI APERTI IN UMBRIA"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gli ulivi sono come i figli. Non te ne accorgi e in poco tempo hanno vent\u2019anni. <\/strong>Penso a questo osservando una \u201cchiusa\u201d che quando cominci\u00f2 l\u2019avventura di <a href=\"http:\/\/www.frantoiaperti.net\/\">\u201cFrantoi Aperti\u201d<\/a>, nel 1997, ancora non c\u2019era.<br \/>\nQuesti ulivi rigogliosi e produttivi, curati dagli occhi attenti degli agronomi, attraversati da rombanti trattori, sistemati da potatrici pneumatiche, raccolti da rumorosi bacchiatori, vivono oggi una vera rivoluzione colturale che faticosamente sta vincendo consuetudini e tradizioni che in molti casi erano immutate da secoli.<br \/>\nVenti anni sono un periodo lungo. In alcuni casi non accade un granch\u00e9, in altri si fanno rivoluzioni. Nel caso dell\u2019olivicoltura umbra, quasi nulla \u00e8 pi\u00f9 come prima: <strong>nel 1997 non c\u2019era la Dop, si cominciava la raccolta a fine novembre, si mettevano le olive nei sacchi di iuta, ancora in tanti frantoi erano le grandi macine di pietra a scandire i tempi di lavorazione e si prendeva spesso l\u2019olio sfuso, in contenitori molte volte improvvisati.<\/strong><br \/>\nUn\u2019immagine che sembra ormai appartenere a una storia lontana.\u00a0<strong>In quegli anni, <\/strong>in quell\u2019incubatore di idee che \u00e8 stato per diversi anni il Centro Agroalimentare dell\u2019Umbria guidato dall\u2019imprenditore Marco Caprai, <strong>nasce l\u2019embrione di \u201c<a href=\"http:\/\/www.frantoiaperti.net\/\">Frantoi Aperti\u201d<\/a> di oggi<\/strong>, nel solco di quella prima timida esperienza di turismo esperienziale costruita intorno alle cantine produttrici di vino. Aprire i frantoi in quegli anni sembrava una eresia: luoghi spesso impreparati all\u2019accoglienza di visitatori, opifici senza fronzoli, grigi e impregnati di odori acri di morchie, pensati solo per estrarre e conservare olio. Tutto concentrato in un week end di novembre per vedere l\u2019effetto che faceva.<br \/>\nLa prima volta fu confortante, al punto che si pens\u00f2 di ripeterla. Da l\u00ec sono gi\u00e0 passati venti inverni. <strong>Il marchio registrato \u201c<a href=\"http:\/\/www.frantoiaperti.net\/\">Frantoi Aperti\u201d<\/a> ha consentito all\u2019Umbria di fregiarsi di questa primazia e di conservarla ancora oggi,<\/strong> a corollario di un basico produrre che abbisogna come il pane di divulgazione e conoscenza verso i nuovi \u201cclienti\u201d dell\u2019Olio, non pi\u00f9 semplici consumatori da supermercato, ma appassionati cercatori di cose buone.<br \/>\n<strong>Oggi i Frantoi sono diventati moderni e accoglienti, si aprono sale degustazioni, spazi dove mostrare prodotti dal packaging accattivante, funzionale, colorato, antimacchia, che stanno consegnando all\u2019archeologia commerciale le bottiglie tradizionali di liquido giallo.<\/strong><br \/>\nL\u2019olio, comunemente, banalmente denominato, sta scomparendo per lasciare il posto agli <strong>\u201coli\u201d; una declinazione plurale che rende finalmente merito ad uno straordinario pezzo della nostra alimentazione. Dop e monovarietali, stanno diventando dei veri ambasciatori di territorio<\/strong>, carichi di profumi e aromi che impianti moderni riescono a tirar fuori dalle piccole drupe, coccolate e blandite come mai prima d\u2019ora.<br \/>\nAd essere rimasti immutati sono alcuni riti, il \u201cboccione\u201d di vino \u201cnero\u201d in bella vista accanto al filone del pane sciapo, la graticola sempre calda per approntare la bruschetta con l\u2019olio nuovo per gli avventori, clienti o produttori che siano.<br \/>\n<strong>Nel Frantoio, complice la natura ancora in buona parte familiare dell\u2019azienda agricola <\/strong>e la presenza nutrita di piccoli proprietari che moliscono le loro olive, si trova un ambiente caldo e informale, in cui <strong>si intrecciano discussioni animate <\/strong>che vanno dal calcio alle \u201crese\u201d dell\u2019olio, fino alle discussioni sulle vicende di paese. I temi che normalmente trovi nei bar di campagna, per un paio di mesi si trasferiscono in questi luoghi carichi degli odori intensi della molitura.\u00a0<strong>Poche manifestazioni hanno il carico emozionale che ha <a href=\"http:\/\/www.frantoiaperti.net\/\">Frantoi Aperti.<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Oggi grazie a <strong>questo evento, che lega le piazze medievali dei borghi e luoghi di produzione, la nuova stagione dell\u2019Olio diventa l\u2019anima vibrante dell\u2019Umbria autunnale.<\/strong> Per questo, dopo 20 anni, di \u201c<a href=\"http:\/\/www.frantoiaperti.net\/\">Frantoi Aperti<\/a>\u201d si pu\u00f2 dire tutto il bene del mondo: <strong>un evento che ha anticipato il marketing territoriale; che fa rete; <\/strong>che offre una ribalta inconsueta a un rito che \u00e8 quasi aristocratico, patrimonio del popolo delle campagne; che educa non solo al buono, al pulito e al giusto, ma anche al bello; che invita a vivere l\u2019Umbria insolita, nebbiosa, indolente, pi\u00f9 rossa che verde; che si prepara a sonnecchiare prima del lungo inverno, ma che offre il meglio dei frutti della sua terra, dal vino, ai funghi e ai tartufi.<br \/>\nEcco, <strong>\u201c<a href=\"http:\/\/www.frantoiaperti.net\/\">Frantoi Aperti<\/a>\u201d quest\u2019anno <\/strong>\u00e8 un libro aperto che<strong> comincia il 28 ottobre e finisce il 26 novembre.<\/strong> Un racconto che stupisce ad ogni pagina, che emoziona, che si legge d\u2019un fiato e che quando \u00e8 finito lascia le dita unte di un inchiostro verde smeraldo che ha la particolarit\u00e0 di essere edibile.<br \/>\nUn racconto autentico che si offre per un mese intero al turista, appassionato o semplice curioso. Con intorno le piazze addobbate a festa, le degustazioni e la possibilit\u00e0 di riportarsi indietro un pezzo di questi sapori di queste storie dentro una lattina o una bottiglia di olio nuovo. Ma <strong>la differenza pi\u00f9 grande rispetto a venti anni fa \u00e8 che, entrando nelle aziende, non trovi pi\u00f9 il contadino sessantenne aggrottato e incerto sul destino, ma giovani motivati e carichi di entusiasmo che ti parlano di un olio declinato al futuro, di sostenibilit\u00e0, di salute, di innovazione, di un modello di vita che torna ad avere radici solide nella terra.<\/strong><br \/>\nGuardando alle ultime grame e quasi strazianti annate olearie verrebbe da piangere. Ma poi, avendo il privilegio di assaggiare il primo olio gi\u00e0 mentre scrivo, i primi giorni di ottobre, vengo sopraffatto da profumi e sapori che inebriano e mettono allegrezza. Il rito del pane e dell\u2019olio \u00e8 un formidabile propiziatore di buona ventura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ufficio Stampa ADD Comunicazione ed Eventi<\/strong><\/p>\n<p><em>Michela Federici &#8211; Giornalista<\/em><\/p>\n<p>Tel. 328 0079662<\/p>\n<p><a href=\"mailto:press.addcomunicazione@gmail.com\">press.addcomunicazione@gmail.com<\/a> &#8211; <a href=\"http:\/\/www.addcomunicazione.it\">www.addcomunicazione.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli ulivi sono come i figli. Non te ne accorgi e in poco tempo hanno vent\u2019anni. Penso a questo osservando una \u201cchiusa\u201d che quando cominci\u00f2 l\u2019avventura di \u201cFrantoi Aperti\u201d, nel 1997, ancora non c\u2019era. 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