{"id":21371,"date":"2026-11-13T17:45:52","date_gmt":"2026-11-13T16:45:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/?p=21371"},"modified":"2026-11-13T17:55:39","modified_gmt":"2026-11-13T16:55:39","slug":"guida-michelin-2027-la-strada-dellolio-e-v-o-dop-umbria-celebra-gli-stellati-e-i-bib-gourmand-della-regione-custodi-delloro-verde-umbro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/en\/guida-michelin-2027-la-strada-dellolio-e-v-o-dop-umbria-celebra-gli-stellati-e-i-bib-gourmand-della-regione-custodi-delloro-verde-umbro\/","title":{"rendered":"Guida Michelin 2027: la Strada dell\u2019Olio e.v.o. DOP Umbria celebra gli Stellati e i Bib Gourmand della regione, custodi dell\u2019oro verde umbro"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><strong>Confermate le 4 Stelle Michelin e i 7 Bib Gourmand in Umbria. Una rete di ristoranti d\u2019eccellenza \u2013 dall\u2019alta cucina alle tavole della tradizione \u2013 da sempre legata alla cultura dell\u2019olio extravergine di qualit\u00e0 e protagonista verso la VI edizione di \u201cAnteprima Olio DOP Umbria\u201d, il 25 gennaio 2027 ad Amelia (Tr)<\/strong><\/p>\n<p><em>13 novembre 2026 &#8211;<\/em> La <strong>Strada\u00a0dell\u2019Olio e.v.o. DOP Umbria <\/strong>accoglie con grande soddisfazione i risultati della <strong>Guida Michelin Italia 2027,<\/strong> presentata a Piacenza, che vede <strong>l\u2019Umbria confermare tutte le sue insegne di punta, <\/strong>sia nell\u2019Olimpo dell\u2019alta ristorazione, sia tra le migliori tavole del territorio.<\/p>\n<p>La regione mantiene salde le sue <strong>quattro Stelle Michelin: Ada a Perugia (chef Ada Stifani), Elementi Fine Dining a Brufa di Torgiano (chef Andrea Impero), Ristorante Une a Capodacqua di Foligno (chef Giulio Gigli) e Vespasia a Norcia (chef Fabio Cappiello).\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21374\" src=\"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_1.jpeg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1066\" srcset=\"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_1.jpeg 1600w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_1-1536x1023.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\n<p>Accanto a loro, la Guida conferma anche tutti e <strong>7 i Bib Gourmand umbri: Perbacco &#8211; Vini e Cucina<\/strong> a Cannara (PG), <strong>Stella<\/strong> a Casaglia (PG), <strong>L&#8217;Acquario<\/strong> a Castiglione del Lago (PG), <strong>Camiano Piccolo<\/strong> a Montefalco (PG), <strong>Tipico Osteria dei Sensi <\/strong>a Montone (PG), <strong>Granaro del Monte<\/strong> a Norcia (PG) e <strong>Da Gregorio <\/strong>a Morrano Nuovo di Orvieto (TR)<\/p>\n<p>Quest\u2019ultimo riconoscimento, identificato dall\u2019icona dell\u2019<strong>Omino Michelin che si lecca i baffi<\/strong>, premia i ristoranti che propongono una cucina di grande qualit\u00e0 e forte impronta territoriale a un ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo. Un segnale importante che valorizza quell\u2019accoglienza autentica e quotidiana dove <strong>l\u2019olio extravergine di oliva DOP Umbria trova la sua massima espressione.<\/strong><\/p>\n<p>In tutte queste realt\u00e0 \u2013 dai ristoranti stellati alle insegne Bib Gourmand \u2013 l\u2019olio extravergine di oliva non \u00e8 un semplice condimento, ma un ingrediente identitario, capace di valorizzare le materie prime, esaltare i piatti e raccontare, attraverso profumi e sapori, la ricchezza delle diverse cultivar e sottozone olivicole dell\u2019Umbria.<\/p>\n<p>Non a caso, i ristoranti citati <strong>fanno parte del circuito \u201cUmbrian #EVOO Ambassador \u2013 Testimoni di Oli Unici\u201d,<\/strong> una rete diffusa su tutto il territorio regionale, che riunisce alcune delle migliori insegne della ristorazione situate nei borghi e nelle citt\u00e0 a forte vocazione olivicola. Qui i clienti possono trovare una selezione di oli extravergine umbri di qualit\u00e0, scelti tra le produzioni delle aziende <strong>associate alla Strada dell\u2019Olio e.v.o. Dop Umbria<\/strong> o partecipanti al <strong>Premio Regionale \u201cOro Verde dell\u2019Umbria\u201d.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-21376 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_2-720x1080.jpeg\" alt=\"\" width=\"720\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_2-720x1080.jpeg 720w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_2.jpeg 866w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_2-768x1153.jpeg 768w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria_2-1023x1536.jpeg 1023w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/p>\n<p>Nel corso degli anni, molti di questi chef e ristoratori hanno inoltre contribuito in maniera significativa alle attivit\u00e0 dell\u2019Associazione, diventando protagonisti delle diverse edizioni di <strong>\u201cAnteprima Olio DOP Umbria\u201d,<\/strong> l\u2019appuntamento annuale dedicato alla presentazione della nuova annata olearia umbra alla stampa specializzata e agli operatori del settore. Un&#8217;occasione in cui la creativit\u00e0 degli chef ha saputo tradurre in piatti e abbinamenti originali le caratteristiche e le peculiarit\u00e0 degli oli del territorio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-21380 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria-720x1080.jpeg\" alt=\"\" width=\"720\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria-720x1080.jpeg 720w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria.jpeg 866w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria-768x1153.jpeg 768w, https:\/\/www.stradaoliodopumbria.it\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Anteprima-Olio-DOP-Umbria-1023x1536.jpeg 1023w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/p>\n<p>Un legame, quello tra ristorazione d&#8217;eccellenza e olio extravergine di qualit\u00e0, destinato a rinnovarsi anche nel 2027. Alcuni chef stellati saranno infatti nuovamente protagonisti della <strong>\u201cCena Oleocentrica\u201d, in programma luned\u00ec 25 gennaio ad Amelia (TR)<\/strong>, nell&#8217;ambito della <strong>6\u00aa edizione di \u201cAnteprima Olio DOP Umbria\u201d.<\/strong> Saranno chiamati a interpretare gli oli della nuova campagna olearia attraverso le proprie creazioni, in un percorso gastronomico che metter\u00e0 ancora una volta al centro il patrimonio olivicolo regionale e il valore dell&#8217;Umbria come terra di eccellenza enogastronomica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confermate le 4 Stelle Michelin e i 7 Bib Gourmand in Umbria. 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